Когда и как собирать березовый сок

В березовом соке содержится множество ценных веществ, полезных для организма. Кроме того, многие любят его за приятный, слегка сладковатый вкус и аромат свежести. Собирать березовый сок для себя можно бесплатно, если взять соответствующее разрешение в лесном хозяйстве. Также есть возможность выполнять его заготовку в промышленных масштабах, соблюдая определенные правила. Рассмотрим в материале, когда идет березовый сок в Беларуси и как правильно его собрать.

Когда собирают березовый сок

Подходящий для заготовки березового сока сезон – весна, а именно тот период, когда деревья уже проснулись от зимнего сна и на их ветках стали набухать почки. Когда можно собирать березовый сок, зависит во многом от региона, так как в разной местности весна может приходить в несколько разные сроки. Например, в Беларуси самым благоприятным временем для выполнения такой работы считается середина-конец марта. Но, обязательно стоит учитывать климатические особенности конкретного года. Бывает, что весна приходит с опозданием или, наоборот, немного раньше.

Не стоит пытаться собрать березовый сок, если листья на деревьях уже распустились. В лучшем случае, удастся заготовить совсем небольшое количество жидкости, а в худшем – сок будет иметь неприятный вкус.

Для проведения заготовочных мероприятий лучше выбирать солнечный день. Дождливая и пасмурная погода – «неурожайная», так как циркуляция жидкости в стволе дерева не такая интенсивная. Также стоит учесть, что активнее сок бежит с 10 утра до 6 вечера.

Как правильно собирать березовый сок

В первую очередь, подберите место, где вы будете вести сбор сока. Для этого плохо подходят локации, расположенные рядом с крупными поселениями, фабриками, заводами или просто оживленными трассами. Даже если там растут большие и красивые березы, обходите их стороной. Они впитывают в себя опасные вещества, поэтому полученная жидкость принесет больше вреда, чем пользы.

Наиболее благоприятное место для заготовки сока – лес или березовая роща, находящаяся в нескольких километрах от поселений и предприятий. Учтите, что в природных парках и заповедниках сбор сока запрещен.

Когда место выбрано, необходимо найти подходящую березу. Обращайте внимание на дерево, диаметр ствола которого на уровне груди составляет не менее 25-30 см. Совсем молодые деревья для сбора лучше не подбирать, так как им самим необходима жидкость для нормального роста. Не стоит останавливаться и у берез с видимыми повреждениями.

На стволе выбранного дерева с южной стороны осторожно снимите участок толстого слоя коры площадью 2х2 см при помощи ножа. Расстояние от земли – сантиметров 20-50 или немного больше. Затем под небольшим углом проделайте отверстие, глубина которого должна составлять примерно 1,5 см. Для этого лучше всего подойдет аккумуляторная дрель или шуруповерт со сверлом 5-10 мм. Не стоит использовать топор, ведь так вы рискуете серьезно повредить дерево.

На одной березе со стволом диаметром до 30 см не нужно просверливать более одного отверстия. Если диаметр составляет 30-40 см, можно проделать два отверстия. Если же толщина дерева еще больше, то допускается и три. Только учтите, что между ними должно быть расстояние не менее 20 см.

Сам процесс сбора можно выполнять несколькими способами. Самый простой заключается в использовании пластиковой трубочки, которую необходимо вставить в отверстие, а под нее подставить бутылку или банку. Некоторые пользуются обычной медицинской капельницей.

С одного дерева нежелательно брать более 1-2 литров сока. Когда сбор завершен, не забудьте «полечить» березу после нанесенной ей травмы. Нельзя оставлять отверстие открытым, чтобы через него не проникли вредители. Заделать «рану» можно с помощью воска, жидкой еловой смолы или садового вара. Если ничего из указанного у вас под рукой нет, можно просто забить деревянную пробку в отверстие или прикрыть его мхом.

Чем полезен березовый сок

Березовый сок содержит множество ценных веществ: дубильные, витамины (С, группы В), аминокислоты, минералы (магний, железо, натрий, кальций, калий), фитонциды (противомикробные соединения), органические кислоты, сапонины. Ими и обеспечивается польза березового сока для организма человека:

• восстанавливает силы;
• укрепляет иммунитет, делает его более устойчивым к инфекциям и другим вредным воздействиям;
• повышает уровень гемоглобина;
• нормализует показатели холестерина;
• благотворно влияет на нервную систему;
• помогает похудеть;
• улучшает состояние кожи;
• поддерживает здоровье печени;
• хорошо воздействует на сосуды, сердце, органы ЖКТ, почки.

Поэтому список показаний к употреблению березового сока внушительный: мигрени, стрессовые состояния, артрит, хронические болезни печени, нейропатии, бронхит, заболевания эндокринной системы, умственные и физические перегрузки, анемия, расстройства сна и многие другие патологии. Для истощенного зимой организма этот весенний напиток – ценная находка.

Если березовый сок необходимо заготовить в промышленных масштабах, то удобнее и правильнее его хранить в специальных пластиковых емкостях. В компании «Евроталер» имеются в наличии такие емкости (на 3000 литров, 5000 литров и другие варианты), которые подойдут для сбора березового сока.